Archivkategorie: Rezepte

Gin Love – Himbeer Gin Fizz

Von | Getränke | 2 Kommentare

Wir sind zurück. Ich gebe zu, es war für eine Weile sehr ruhig hier. „Life happened“ und nach langem Auf und Ab, haben wir unsere Kräfte wieder gesammelt. Es hat sich viel getan die letzten Monate, dass der Blog auf Platz 5 des German Food Blog Contests 2016 in der Kategorie Zutat und Originalität gelandet ist, war ein wunderschöner, motivierender Lichtblick. Manchmal jedoch gibt uns das Leben Zitronen, aus denen man Limonade machen kann. Manchmal gibt uns das Leben aber auch Himbeeren und damit lässt sich ein fruchtiger Gin Fizz mixen. Schmeckt ab und zu doch besser als Limonade :)

Obwohl wir selten Alkohol trinken, hat sich das nach der Entdeckung von Gin doch geändert. An einem heißen Sommertag, ist er mit Tonic super erfrischend. Es muss aber nicht immer Gin&Tonic sein. Obwohl doch viele behaupten, das Tonic ist das wichtigste, es geht auch ohne!

Himbeer Gin Fizz
Portionen
1 Glas
Portionen
1 Glas
Portionen: Glas
Himbeer Gin Fizz
Portionen
1 Glas
Portionen
1 Glas
Portionen: Glas
Zutaten
  • 3 cl Gin (z.B. Star of Bombay London Dry Gin)
  • 6 cl Himbeersaft
  • 12 cl Soda (oder prickelndes Mineralwasser)
  • Eiswürfel
  • Himbeeren
Zubereitung
  1. Zwei Gläser mit Eiswürfeln und einigen Himbeeren füllen und Gin aufgießen.
  2. Himbeersaft dazugeben und zum Schluss mit Sodawasser auffüllen.
Hinweise

Die Zutaten sind das Maß für ein Glas Gin Fizz. Für zwei Gläser Zutaten verdoppeln.

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Blumenkohlreis – HowTo

Von | AIP, Gemüse | Keine Kommentare

Ich habe schon lange geplant, eine kurze Anleitung für Blumenkohlreis zu posten. Er ist sehr einfach zu machen und es dauert nicht länger als normalen Reis zu kochen.

Blumenkohlreis ist perfekt, wenn man sich LowCarb, d.h. kohlenhydratarm, ernähren möchte bzw. abends lieber etwas leichtes essen möchte. Blumenkohlreis schmeckt sehr lecker und eine extra Portion Gemüse ist gleich mit dabei. 

In den USA ist Blumenkohlreis sogar schon im Tiefkühlbereich erhältlich. Aber keine Sorge, er ist so einfach herzustellen und lässt sich auch gut einfrieren und jederzeit in der Pfanne anbraten. 

Blumenkohlreis
Portionen
4 Portionen
Portionen
4 Portionen
Portionen: Portionen
Blumenkohlreis
Portionen
4 Portionen
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4 Portionen
Portionen: Portionen
Zutaten
  • 1 Kopf Blumenkohl
  • 1 EL Kokosöl
  • Salz
Zubereitung
  1. Blumenkohl in Stücke schneiden.
  2. Blumenkohlstücke in einen Blender geben und mit Wasser auffüllen (dabei soll der Blumenkohl komplett mit Wasser bedeckt sein).
  3. Einige male kurz pulsen bis der Blumenkohl eine reisartige Form hat. Achtung nicht zuviel blenden.
  4. Wasser abgießen.
  5. In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und den Blumenkohl anbraten, bis er leicht bräunlich ist, dabei salzen und umrühren.
Hinweise

Optional kann anderes Gemüse, wie Karotten oder Frühlingszwiebeln, kleingehackt werden. Einfach unter den Blumenkohlreis mischen und gemeinsam anbraten.

Einheiten:
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Heisse Schokolade mit Macadamia-Nussmilch

Von | AIP, Getränke | Keine Kommentare

Mittlerweile leben wir seit über 5 Jahren in unserer ersten gemeinsamen Wohnung und noch immer fehlen uns Möbel. Es muss uns wirklich gefallen und etwas besonderes sein, also fast unmöglich ;) Und ist es nicht immer so, dass man etwas genau dann findet, wenn man gar nicht danach sucht? Endlich hat unsere Garderobe ein Regal und das Schuhchaos hat keine Chance mehr!  Weiterlesen

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Süße Zwetschkenknödel mit Süsskartoffeln

Von | AIP, AIP2go, Dessert, Vegan | Keine Kommentare

Auch wenn die Zwetschkensaison schon fast vorbei ist, haben wir diesen Herbst ausgenützt und einige Zwetschken aus dem heimischen, sonnigen Garten von unseren Eltern in Hollabrunn gepflückt.  Es ist gut zu wissen, woher das kommt, was wir essen, alles bio und voll mit Vitaminen. Vielleicht haben wir ja auch eines Tages ein kleines Häuschen mit Garten und Obstbäumen und selbst angebautem Gemüse, wer weiß :)  Weiterlesen

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Go have some Pancakes!

Von | AIP, Dessert, Frühstück, Vegan | Keine Kommentare

Was gibt es schöneres als sich am Wochenende ein ausgiebiges Brunch mit Pancakes zu gönnen? Nichts, ich weiss ;) Und genau deshalb gibt es heute ein glutenfreies Rezept, das weder Eier noch Milch enthält. Wie froh war ich als ich auf Erdmandeln gestoßen bin! Sie schmecken nussig, sehen auch so aus, sind aber trotzdem keine Nüsse! Lucky me! Also dann mal los… Weiterlesen

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Glutenfreie Bagel, yey!

Von | AIP, Frühstück | Keine Kommentare

Wochenende! Lange schlafen, ausgiebigst frühstücken…und endlich kann ich wieder guten Gewissens das Backrohr einschalten nach der langen irren Hitze! Mein Kopf ist voll mit Kuchen- und Tortenideen, doch zu allererst das wichtigste: Glutenfreie, nussfreie, eifreie, getreidefreie Brötchen…wie habe ich Brot nur vermisst!
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Frühstücksburger

Von | AIP, Frühstück, Rind/Lamm | Keine Kommentare

Die meisten werden sich denken „Burger zum Frühstück???“. Warum eigentlich nicht? Burger schmecken hervorragend und sind schnell gemacht. Außerdem bestehen sie nur aus Eiweiß und Fett und halten somit den Insulinspiegel konstant (ein perfektes AIP-Frühstück also!). Das Geheimnis eines perfekten Burgers beginnt bereits beim Einkauf. 
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