Frequently Asked Questions

Warum notes on velvia?

Eigentlich hat es damit begonnen, dass wir unsere Ernährung aufgrund von etlichen Nahrungsmittelintoleranzen stark einschränken mussten. Was übrig blieb, war eine AIP-ähnliche Ernährungsweise, ausserdem haben wir schon früher  über AIP in Zusammenhang mit Hashimoto gelesen. 
Leider gibt es noch recht wenige Blogs und Bücher mit AIP-Rezepten, diese werden zwar täglich mehr, aber dennoch sind die meisten davon auf Englisch. Da das ständige Übersetzen und Umrechnen der unterschiedlichen Maßeinheiten lästig wurde und wir Rezepte auch für unsere Familie und Freunde zugänglich machen wollten, haben wir uns entschieden selbst einen Blog zu erstellen. Man findet hier deshalb gesunde, allergenfreie Rezepte, die wir entweder von anderen Quellen übernommen, ausprobiert und angepasst oder selbst kreiert haben.

Was bedeutet notes on velvia?

Velvia ist ein Analogfilm der Fujifilm Corp. für Tageslicht. Er zeichnet sich durch ein extrem hohes Level an Farbsättigung und Bildqualität aus. 
Wir lieben Fotografie und sind große Fans der Fuji X Serie. Unsere Rezepte und Fotos sind Notizen unserer Reise zu einem gesünderen Leben voller Abenteuer – notes on velvia.

Was ist AIP?

AIP, kurz für Autoimmun-Protokoll-Diät, ist eine Eliminationsdiät bei der häufige Allergene für eine Weile gemieden werden.

Die Elimination von Lebensmittelgruppen, die häufig zu Problemen, Allergien und Intoleranzen führen können, soll dem Darm die Möglichkeit geben sich zu erholen. Mit nährstoffreichen Lebensmitteln soll er gestärkt werden (mehr dazu hier).